I. MÔ TẢ CÔNG VIỆC

- Xây dựng và chịu trách nhiệm về kinh phí hoạt động trước khi khai trương và kinh phí hàng năm của khối Ẩm thực.
- Chịu trách nhiệm thiết lập các bộ quy trình (SOP) và tiêu chuẩn để mở cửa và thi hành các tiêu chuẩn này trong hoạt động hàng ngày của khối Ẩm thực.
- Lập kế hoạch và chỉ đạo các hoạt động của nhà hàng, phòng tiệc, quầy bar, bếp và xây dựng kế hoạch cho khối để đáp ứng nhu cầu hoạt động hàng ngày.
- Xây dựng tiêu chuẩn chiến lược dịch vụ và tổ chức khối ẩm thực 5 sao
- Mô tả rõ ràng, phân công và ủy quyền trách nhiệm và quyền hạn đối với hoạt động của Nhà hàng, phòng tiệc, quầy bar và bếp.
- Phát triển, thực hiện và giám sát lịch trình hoạt động của các nhà hàng, phòng tiệc, quầy bar & bếp để luôn đạt được kết quả có lợi nhuận.
- Trao đổi với phụ trách truyền thông & bán hàng trong việc sáng tạo các thực đơn hấp dẫn nhằm thu hút tệp khách hàng đã xác định bao gồm khách đoàn & khách tiệc.
- Thực hiện kiểm soát hiệu quả chi phí đồ uống và nhân công giữa tất cả nhân viên trong quầy bar.
- Thực hiện kiểm soát hiệu quả chi phí thực phẩm và nhân công giữa tất cả nhân viên trong khu vực Chế biến Thực phẩm.
- Chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm ẩm thực, chi phí và thực đơn
- Đề xuất cho ban lãnh đạo các chính sách hoạt động và truyền thông mới bất cứ khi nào doanh số bán hàng giảm sút hoặc liên tục xuất hiện những vấn đề khiến khách hàng không hài lòng hoặc có sự thay đổi quan trọng thị hiếu của khách hàng hoặc do có sự thay đổi trong môi trường cạnh tranh.
- Liên tục đánh giá hiệu quả hoạt động và khuyến khích sự phát triển của nhân viên trong nhà hàng, quầy pha chế & bếp.
- Tham gia vào chương trình đào tạo, phát triển của khối nhằm đạt được mục tiêu sở hữu những nhân viên được đào tạo tốt ở tất cả các cấp và đề xuất thăng tiến cho những người đủ tiêu chuẩn cũng như quan tâm đến việc phát triển nghề nghiệp.
- Giám sát, đề xuất các vấn đề của khối liên quan đến luật lao động và quyền công dân.
- Thực hiện các nhiệm vụ tổng vệ sinh bằng cách sử dụng các sản phẩm vệ sinh tiêu chuẩn của khách sạn tuân thủ các tiêu chuẩn sức khỏe trong tất cả khu vực hoạt động của khối ẩm thực.
- Đào tạo nhân sự dưới quyền trong thời gian tiền khai trương và định kỳ.

II. QUYỀN LỢI

1. Làm việc trong môi trường khách sạn 5* tại Tam Đảo
2. Hỗ trợ phòng ở cho CBNV và các bữa ăn trong ngày
3. Hưởng phí dịch vụ / Service charge theo tình hình kinh doanh của Khách sạn
4. Đóng BHXH theo quy định của luật LĐ và chính sách của Công ty

III. YÊU CẦU CÔNG VIỆC

• Học vấn
- Bằng cử nhân - chuyên ngành quản lý khách sạn là một lợi thế hoặc kinh nghiệm làm việc tương đương.
- Ưu tiên khả năng song ngữ hoặc đa ngôn ngữ.

• Kinh nghiệm làm việc
- Có ít nhất 5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực cũng như có kinh nghiệm quản lý.
- Ưu tiên kinh nghiệm làm việc ngành ẩm thực, bán hàng và dịch vụ.
- Hiểu biết các sản phẩm ẩm thực và dịch vụ trong khách sạn 5 sao.
- Từng có kinh nghiệm trong giai đoạn tiền khai trương (Pre-opening) là 1 lợi thế.
- Khả năng hiểu biết và tư vấn gia hạn đăng ký các giấy phép, chứng chỉ hoặc chứng nhận mà chính quyền yêu cầu.

• Diện mạo
- Duy trì vẻ ngoài gọn gàng, sạch sẽ và chỉnh chu theo tiêu chuẩn của công ty và sổ tay nhân viên.
- Sức khỏe tốt.
- Sạch sẽ, gọn gàng, cần cù chịu khó.

• Yêu cầu khác
- Kỹ năng lập chiến lược, định hướng chiến lược.
- Kỹ năng đọc hiểu tình hình tài chính (P&L) của bộ phận.
- Sáng tạo, linh hoạt, cải tiến công việc thường xuyên.
- Sử dụng tiếng anh thành thạo trong công việc.
- Kỹ năng lập kế hoạch công việc và lên kế hoạch cho các sự kiện.
- Kỹ năng quản lý thời gian và quản lý kế hoạch.
- Kỹ năng lãnh đạo, quyết đoán.
- Minh bạch, rõ ràng, dám chịu trách nhiệm.
- Tư duy tích cực, khả năng truyền lửa cho nhân viên.
- Kỹ năng xử lý tình huống với khách hàng và xử lý mâu thuẫn nội bộ.
- Kỹ năng báo cáo.
- Kỹ năng truyền đạt và đào tạo huấn luyện nhân sự.
- Kỹ năng giao tiếp tốt, kỹ năng lắng nghe và trình bày.

IV. YÊU CẦU HỒ SƠ

Hồ sơ bản gốc hoặc phô tô công chứng:
- Sơ yếu lý lịch (có xác nhận của chính quyền địa phương trong 06 tháng gần nhất)
- Giáy khai sinh
- Giấy khảm sức khỏe cấp huyện trở lên (trong vòng 12 tháng gần nhất)
- Căn cước công dân
- Giấy xác nhận dân sự của công an phường, xã nơi đăng ký thường trú/tạm trú cấp
- Bằng cấp và chứng chỉ (nếu có)
- Ảnh 4x6 (ảnh màu, chụp không quá 6 tháng, rõ mặt và vai)

- Các giấy tờ sau (nếu cần thiết cho các thủ tục nhân sự):
▪ Chứng nhận kết hôn
▪ Giấy khai sinh của con
▪ Sổ lao động, Sổ BHXH, Bảo hiểm sức khỏe ...
▪ Mã số thuế của người phụ thuộc